Por: Grupo de Trabajo Nutrición de la SAN.
Hoy por hoy, la evidencia nos señala que una dieta balanceada y saludable es suficiente para mantener un adecuado estado de salud en la mayoría de los estadíos de la enfermedad renal.
¿A qué llamamos una dieta balanceada? A aquella que incluya todos los grupos de alimentos, preparaciones preferentemente caseras y se acompañe de un bajo consumo de alimentos ultraprocesados, sodio y azúcares simples.
Sin embargo, es cierto que en estadíos avanzados pueden acumularse algunas sustancias en la sangre y será necesario modificar la alimentación, pero en ese caso se trabajará sobre la selección y frecuencia de consumo de ciertos alimentos. Y este último punto es muy importante: hay alimentos que, si los consumimos con baja frecuencia, difícilmente tengan un impacto negativo en la salud. En porciones adecuadas y con previa asesoría de un profesional licenciado/a en nutrición, los pacientes renales pueden organizarse para disfrutar de eventos sociales sin temor a lo que se va a ingerir, o llevando comida propia porque se sigue una dieta “diferente”.
¿Qué pautas seguir para poder comer fuera de casa?
– Consultar previamente con un profesional especializado en nutrición renal que pueda evaluar los hábitos alimentarios y planificar la alimentación del día a día
– Conocer qué alimentos son mejores y cuáles es preferible reservar para “ocasiones especiales”.
-Si se come fuera de casa, elegir preparaciones poco elaboradas, para saber qué alimentos se está ingiriendo.
– Si es una preparación más elaborada o un alimento ultraprocesado, controlar la porción según lo convenido en el plan de alimentación.
– Preferir aquellas preparaciones elaboradas sin sal.
– Disfrutar del momento de la alimentación: comer con miedo o aislarse no conlleva beneficios nutricionales, sino que empeora la calidad de vida.
Definitivamente se puede vivir bien con la enfermedad renal, si el paciente recibe apoyo de su entorno y del equipo de salud. La comida es un elemento fundamental en nuestra vida: no sólo nutre, sino que también brinda disfrute, placer y permite sociabilizar. La alimentación es un pilar más del tratamiento de la salud renal, por eso es importante no perder el disfrute y el compartir con el otro.
Acerca de la SAN
La Sociedad Argentina de Nefrología es una de las sociedades médicas más antiguas de Argentina, fue fundada en 1960 y actualmente está presidida por el Dr. Guillermo Rosa Diez. Está integrada por especialistas en Nefrología de todo el país y se dedica al cuidado de la salud renal a través de la educación, las subvenciones, la investigación y la promoción. Se propone aumentar las actividades vinculadas a mejorar la salud renal en la Argentina; ser informativa, eficiente y confiable para liderar su misión de manera efectiva; incorporar e invitar a participar a la sociedad y a todos los actores vinculados con la salud renal como profesionales de la enfermería, nutrición, psicología y trabajo social, entre otros.